本次我們將以「天和鮮物集團」為主軸，在2026年全球極端氣候威脅與ESG永續趨勢下，天和透過AI智慧監測技術深耕澎湖外海箱網養殖，並與全家便利商店合作推廣「食育」觀念，成功在家族二代接班後，將個人抗癌的初衷演化為穩定的品牌護城河。本文就以天和鮮物集團為案例，探討如何在自產自銷的一條龍模式下，對抗大環境變遷，守護餐桌上的最後一道食安防線。