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近年來餐飲業熱衷於上市櫃，相較之下大型食品集團則顯得平靜。包括金車、三洋維士比、保力達、桂冠實業、元家企業、義美食品、海霸王這些老牌食品業都沒有上市櫃的計劃。也因為沒有上市櫃，非公發集團在營運、集團企業控股關係以及家族控股上也顯得很神祕。本次我們將以「海霸王集團」為主軸，進行非公發食品集團案例分析。
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如果不是2025年4月高雄85大樓發生電氣設備爆炸造成六人受傷，媒體報導出業主是海霸王集團。海霸王長期給人們的印象都是台灣著名的海鮮連鎖餐廳，而且海霸王全台分店由全盛時期的14家分店，目前只剩下6家分店，名氣已不如以往；殊不知創辦人莊榮德早就將海霸王集團由餐飲業布局發展為橫跨兩岸的不動產、冷凍物流、連鎖旅館、連鎖餐飲的大型集團。
說起海霸王集團的靈魂人物，就是1946年出生的創辦人莊榮德，天生具有做生意的頭腦。父親本是高雄傳統市場的雞肉攤商，他從小在市場穿梭，觀察到剁雞肉販賣利潤低賺錢太慢，於是就把零售轉為批發，甚至後來跳過盤商，直接向上游養雞場採購，當時高雄最大的飯店華王飯店也向他進貨。因為許多客戶都是餐飲業，於是也興起他開餐廳的念頭。
1975年他在高雄開設全台第一家海霸王餐廳，1977年將餐廳公司化改制海霸王餐廳股份有限公司，同年也成立海霸王股份有限公司，成為海霸王集團的起源。有趣的是，根據經濟部商業發展署的資料顯示，集團成員之一的甲天下餐廳（即現今的甲天下股份）早在1967年就已經設立，成立時間比海霸王餐廳更早。1979年再擴大展業成立霸王川菜餐廳股份有限公司，這四家公司也成為海霸王連鎖餐飲業的根基，也是海霸王集團最早的事業體。1993年莊榮德家族成立霸德國際股份有限公司成為控制這四家公司控股者。除了餐廳經營之外，也透過餐廳自營水產品批發零售，帶來新的收入。不過海霸王並沒有再向上游發展漁業事業，而是向漁業公司進貨，經營冷凍水產品，可見經營餐廳也有他獨特的想法。
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雖然從公開的公司登記資料顯示，1984年莊榮德透過海霸王股份成立國德實業，跨入房地產事業。但莊榮德買賣房地產其實可以追溯到他成立海霸王之前。這與莊榮德「有土斯有財」的觀念有很大的關係。莊榮德心裡一直有一個想法就是餐飲業賺不了大錢，要賺大錢一定是從房地產開始，所以早在他二十多歲就開始買房地產。
1968年莊榮德花9,000萬元買下當時經營走下坡的台北市松江路天使飯店，改為甲天下餐廳，一年營收約5,000萬元。過了幾年錢櫃創辦人劉英找他談租約，願意一年支付3,500萬元租金，一口氣簽約21年。這份租約使莊榮德不到三年回收當初的購買成本，租金賺了超過16億元，直到今天錢櫃還在支付租金。之後他又以同樣模式把高雄市中華三路的時代百貨買下改裝為甲天下餐廳，經營成功後又轉租給錢櫃。1986年他以1.5億元買下高雄湖內區的一塊7.5萬坪的法拍土地，這塊地曾是蔣家人經營的養雞場，五年後以27.5億元轉賣給前高雄市議員蘇惠珍，轉手就賺了26億元。由此可看出，莊榮德擅長以低價收購經營不善的物件，透過海霸王品牌經營，創造獲利空間。
此後1994年及1995年莊榮德家族成立莊巖建設、榮莊建設、瑞美地建設，1997年透過海霸王餐廳及甲天下成立欽法建設，1998年莊榮德家族又成立杜蓮國際開發，這些開發公司也推出很多建案，成為海霸王集團真正獲利的來源。房地產事業也成為海霸王集團真正的的主體事業。
表一、海霸王集團歷年建案
| 推案年度 | 案名 | 地點 | 建設公司 | 推案形式 |
|---|---|---|---|---|
| 2003 | 百達富麗 | 台北市中正區 | 欽法建設 | 委建 |
| 2005 | 水天漾1-3期 | 基降市大武崙重劃區 | 榮莊建設、欽法建設 | 自建 |
| 2006 | 海霸王國際村共2期 | 桃園市觀音區 | 莊巖建設 | 自建 |
| 2014 | 永和吉美一品花園 | 新北市永和區 | 海霸王 | 委建 |
| 2015 | 麗德莊 | 台北市萬華區 | 海霸王 | 委建 |
| 2016 | 芝山德莊 | 台北市土林區 | 莊巖建設 | 自建 |
| 2021 | 水天德莊 | 基隆市安樂區 | 榮莊建設 | 自建 |
| 2022 | 草漯案 | 桃園市觀音區 | 莊巖建設 | 自建 |
2004年海霸王又透過海霸王餐廳成立了欽法營造，2010年莊氏家族透過海外控股公司英屬開曼群島商 ROSY ESTATE INTERNATIONAL LIMITED回台成立資本額24.8億元的凱德唐股份，2012年凱德唐再成立資本額12億元的海德莊股份；2020年莊榮德家族透過海霸王股份成立德德股份，2022年再透過霸王川菜餐廳及甲天下分別成立德霸股份、德莊股份，都是為了房地產事業的佈局。
在台灣累積了可觀的資產實力，海霸王也很早進入中國發展。1994年莊榮德家族透過成立英屬開曼群島商海霸王國際集團有限公司，在廣東省汕頭成立海霸王（汕頭）食品有限公司主要生產冷凍食品，也成為投資中國的灘頭堡。至2012年在中國就有30個營業據點，2012年莊榮德曾說海霸王火鍋料在中國年營收即達30億元人民幣。1995年海霸王（汕頭）食品成立海霸王（汕頭）房地產開發有限公司，跨入中國房地產領域。又於2004年以註冊資本額7,592萬元人民幣成立廣州海霸王食品，擴大生產基地，也累積不動產實力。2005年透過霸德投資以註冊資本額4,173萬美元在四川省成都設立海霸王（成都）冷藏物流有限公司，2008年並在四川成都郫都區建造超大型冷藏物流園區，成為中國西部最大的冷藏物流園區。這個占地1,800畝的園區、陸續投資近20億元人民幣、具有35萬噸冷藏容量、進駐5,000個食材商的物流園區，其實是莊榮德在1995年買下一間瀕臨破產的政府企業成都肉聯廠，17年後所改造完成的，估計該園區年交易額可達數百億元人民幣。
憑藉著成都冷藏物流園區的成功，2020年海霸王集團再透過英屬開曼群島商海霸王國際集團有限公司，在成都設立海霸王（成都）置業有限公司，擴張成都房地產版圖。不僅如此，2021年又透過海霸王（汕頭）食品成立汕頭市霖豪農副產品加工有限公司，擴大加工領域。據說海霸王在中國的投資多達20多家，但能夠公開查證的公司很有限。例如1995年曾在上海成立上海溫莎堡海霸王餐飲娛樂公司，但後續就沒有任何營運資料曝光，應該是投資失敗的案例。不過2019年起海霸王即調度中國資金達100億元台幣返台投資，則是不爭的事實。2020年海霸王透過家族成立的英屬開曼群島商 GREAT EASE INVESTMENTS LIMITED在台投資海霸王冷鏈股份有限公司，以及2021年海霸王在高雄前鎮斥資23億元，在高雄市前鎮漁港專用區興建「海霸王智慧化綠能食品物流倉儲中心複合園區」，規劃倉儲物流、冷凍分裝處理廠、生鮮商場及美食餐廳，形成「生產造到運輸銷售」的一條龍模式，都是複製海霸王在中國成功的經驗。
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從不動產跨足旅館事業則為海霸王近二十年在台灣發展的主流事業。旅館品牌則包括城市商旅、德立莊，以及主打年輕族群的Papa Whale三個品牌。2004年海霸王透過霸德國際成立「城市商旅」，2007年11月第一家分館開業，至今已有8個分館營運中，都是採取買下老舊物業改建而成。例如南西館是早期的金陵飯店，莊榮德花好幾年時間整層買下改裝而成。德立莊則是海霸王在2010年透過凱德唐股份有限公司以17億元收購台北市西門町新生報業廣場5樓以上的產權所改建的，另外在高雄也成立博愛館。Papa Whale 則是2010年由中央存保手中以10.29億元標下1至4層及地下室改建，現在身價已經翻了快一倍。目前海霸王集團在台灣所擁有旅館房間數超過2,650間，若加上中國成都德立莊的255間則超過2,900間房間，儼然成為連鎖旅館大王。
最近一役則是，2019年莊榮德的小兒子莊自立操刀下從法拍三拍以54億買下高雄85大樓34，35樓及37至85樓，要改建為國際飯店，據媒體報導可能與萬豪酒店合作，改建完成後集團房間數更可達3,500間。
由此上文描述可見海霸王的口袋之深，媒體估測海霸王全台所擁有的不動產市值達1,000億元，可信度極高。
莊榮德曾說整個海霸王集團的事業都是獨資的，若從海霸王的控制鏈圖來看，莊榮德家族除了德霸國際緊緊掌握海霸王餐廳、海霸王股份、霸王川菜及甲天下來控制集團的主要運作之外；家族所投資的霸德投資、英屬開曼群島商 GREAT EASE INVESTMENTS LIMITED、英屬開曼群島商 ROSY ESTATE INTERNATIONAL LIMITED，以及英屬開曼群島商海霸王國際集團也分別掌控台灣及中國的事業資產。
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圖三、海霸王集團所屬事業體圖(一)
資料來源：TEJ整理
圖三、海霸王集團所屬事業體圖(二)
資料來源：TEJ整理
莊榮德已高齡80，雖然還不算真正退休，不過對於集團事業則早有盤算。長子莊自強負責中國四川事業，其妻王秀文也是海霸王（成都）冷藏物流總經理。次子莊宗霖掌管中國廣東汕頭的事業。么子莊自立掌管台灣所有資產，包括所有物業、旅館、冷鏈事業及高雄的智慧物流複合園區。其妻洪于茹為城市商旅總經理，其父為國際電化集團洪氏家族、2025年甫卸任綠電再生董事長的洪敏昌，其祖父為台灣早期企業聞人洪建全的三子，洪于茹與莊自立相同出身日本早大田大學MBA本身也擔任過飯店的經理人，據說飯店管理經歷是莊榮德的選媳婦的條件之一。
雖然集團事業三個兒子各自有經營管理版圖，不過重要的控股仍為莊榮德及三個兒子共同持有，未來莊榮德若不在，千億帝國是否能平和分配股權，仍需要觀察。
從經營趨勢上看，海霸王雖以海鮮餐廳起家，但莊榮德卻是塑造餐廳品牌，以及選擇低價買進有潛力的不動產，創造不動產價值的手法經營其事業版圖。莊榮德不動產只買不賣的策略，也創造了海霸王集團潛在的資產身價。目前第二代的經營策略完全傳承他的理念。尤其是管理台灣資產的莊自立也與父親一樣鍾愛不動產事業，在買下高雄85大樓後宣稱旅館布局要「三年3,000房間」、「六年6,000房間」，就不難想像台灣事業的發展走向。雖然龐大資產是優勢，但是熬過了新冠疫情，面對目前台灣旅遊業（國外旅客減少、國人偏愛出國旅遊）的不振，海霸王的經營策略一成不變，也是潛在的隱憂。
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本文撰文： 劉任 ｜作者為中華徵信所數位策略部前總編輯，擅長總體經濟，企業調查，大型企業及集團研究，現為TEJ顧問。
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