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【顧問觀點】本文由 TEJ集團分析外部顧問 劉任 撰文
近年來餐飲業熱衷於上市櫃，相較之下大型食品集團則顯得平靜。包括金車、三洋維士比、保力達、桂冠實業、元家企業、義美食品、海霸王這些老牌食品業都沒有上市櫃的計劃。也因為沒有上市櫃，非公發集團在營運、集團企業控股關係以及家族控股上也顯得很神祕。TEJ本次將以「元家企業集團」為主軸，進行非公發食品集團案例分析。
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同樣是水產事業，不過比起桂冠或海霸王，元家企業這個品牌對一般大眾消費者來說，可能還感到有些陌生。不過依據元家企業官網的揭露，元家進口的鱈魚占台灣市場的50％，台灣餐桌上每兩片鱈魚就有一片是來自元家的供應，在量販店、超市，甚至超商的生鮮冷凍櫃中也可能會到元家的冷凍水產品，只是一般人不知道而已。據媒體2022年報導光圓鱈和帝王蟹的進口量，元家就占了全台5成，白蝦和干貝也占2至3成。事實上元家企業自2012年起就是台灣最大的專業冷凍水產進口商。
元家企業集團創立於1980年（官網稱1979年，經濟部商業發展署登記為1980年），不過其源頭可追溯至1968年元家企業創辦人顏元博的魚批發事業，2018年元家企業號稱創立50週年，即是以估算的。但當時顏元博只是經營一個小水產商行，並不算是元家企業集團的起始。
顏元博是澎湖人，家中有九個小孩，他排行老四，因為曾跟著父親在漁船打漁，18歲就離家到台南創業，靠著向父親批魚來賣，不需要透過盤商，今天訂貨晚上就能寄到，隔天就能賣，因為漁貨新鮮，以及選貨眼光，加上平實的價格，很快就賺到第一桶金。做了四年多去服役，就把攤位交給一個哥哥打理。
1976年退伍後就在台北市萬大路市場成立新的魚批發據點，並且在附近買了房子，地下室一半做加工，一半做倉庫。1979年他想擴大營業開始做外銷，還去上了一年的課學習企業管理，1980年創立元家企業股份有限公司，開始企業化的經營。先做班節蝦出口到歐美及日本，後來預測市場上競相養殖班節蝦，外銷利潤將會下降，又發現台灣養殖的草蝦價格便宜且口感很好，於是轉做冷凍草蝦出口到日本，因業務快速擴展，顏元博也開始他的集團佈局。
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第一步是1983年他在高雄成立元海鄉實業股份有限公司，因為是台灣首家草蝦專業加工廠，業績扶搖直上，1985年元家的營收就達到24億元。1987年他開始思考想重新開拓內銷，碰巧1988年遇到草蝦病變，以及台幣升值不利出口，台灣草蝦外銷市場節節敗退，元家開始轉型進口貿易的內銷，從傳統盤商通路再發展至餐廳及相關連鎖體系等消費通路。
1988年成立總管理處，並導入制度及電腦化系統，同時成立北中南三個營業所（冷凍發貨倉庫）。1989年以設立現代冷凍水產股份有限公司跨進水產冷凍調理食品領域。1992年為擴大水產冷凍調理食品通路，以1.7億元成立元家國際開發股份有限公司。1996年內部成立直效行銷事業及物流儲運處，1997年成立海洋生技研究中心。1998年成立博多國際流通股份有限公司經營水產品批發。2000年成立海鮮宅配網，2003年成立品元國際經營魚類批發，2004年成立台通物流股份有限公司，2007年設立台南調理食品廠，2010年成立國際貿易部為外銷做準備，2010年底再成立上品國際流通專責海鮮宅配網，2017年將儲運部門獨立成立元順運輸股份有限公司。2023年中部王田物流中心啟用，使北中南物流中心更為完善。
2024年元家企業營收56.97億元，元家國際開發營收5.84億元、元海鄉實業營收4.32億元、品元國際營收3.62億元、現代冷凍水產營收2.62億元、博多國際流通營收2.33億元，僅這5家公司合計營收就超過75億元。如果僅看元家企業，2020年營收為42.27億元，2020年至2024年其營收連續四年成長，並且營收成長率達到34.78％。
元家企業在發展過程中也不是沒摔過跤。1992年元家企業成立新海派連鎖海鮮餐廳，專賣海鮮米漢堡，當時從麥當勞挖角經理、副理級的人才來設計標準流程，在台北市精華區一連開設三家店，不過前後三年就收攤。顏元博坦承，批發做習慣的人，面對許多細小繁瑣事情的餐廳事業，慣性一時改不過來，不如專注本業。
元家企業雖然在各大量販店、餐廳等各大通路都不是最大食材供應商，何以能夠長期穩坐國內冷凍水產進口加工龍頭？主要是海觧種類繁多，產地也不同，很難有單一業者靠單一商品獨占鼇頭。元家因為早年就與海外業者立關係，就倚靠品項多元、供貨穩定，每年提供來自35國1.8萬多噸的上百種海鮮，滿足掌控4,000家的大小客戶，因而成為龍頭。
另外一個原因則是出貨快速。早上十點鐘一個貨櫃超過10公噸重的海鮮，分別從基隆、高雄碼頭運往位於北中南的冷凍倉儲，半小時內工作人員就可以完成抽驗、秤重、測溫等流程，送入攝氏負25度的低溫冷凍庫。進倉後，元家將一百多種海鮮，依據產區、船隻、捕撈方式、分切部位、效期等條件，分出2,000多個料號，客戶一下單，元家的ERP（企業資源規畫）就會將訂單資訊傳送至倉儲及物流部門，從接單到揀貨到出貨只需兩小時，再由自己的物流車隊派送給客戶。這套系統也是元家的商業機密。長期合作的客戶未必會全部買元家的產品，只要每家買一點，就足以讓元家變得很強。
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第二代提早接班，也是元家企業集團保持年輕的原因。1999年顏元博的長子－1976年次的顏志杰，就從美國被召喚回台，回台第二天就進公司開會，第三天就到公司上班，從最基層的打訂單工作開始學習，次子顏志鼎則在六年後的2005年回台，同樣由基層做起。顏志杰是美國波士頓大學工商管理&資訊工程學系出身，因此協助公司系統化作業非常出色，顏志鼎則從傳統批發市場業務開始學習。2015年顏元博雖然仍然擔任董事長，但實際經營則交給顏志杰擔任執行長，顏志鼎擔任業務總監，形同交棒。兩兄弟各司其職，使元家持續保持穩健成長。
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圖一、元家企業集團所屬事業體圖
資料來源：TEJ整理
從元家企業集團的布局來看，集團事業垂直及水平整合完備，雖然旗下共有18家公司，但主要的事業集中在元家企業、元家國際開發、元海鄉實業、品元國際、現代冷凍水產、博多國際流通、台通物流這七家公司，也幾乎沒有業外投資，投資架構也很單純。2014年成立財團法人新北市私立元家博愛公益慈善基金會，也是很單純的公益基金會，沒有用來進行集團控股。
值得一提的是，雖然元家沒有公開發行，但是至少有公開的財報揭露（天下雜誌2000大企業排名等），財務算是比較透明化。目前業務上內銷八成外銷兩成，元家企業已將成長箭頭指向冷凍水產調理食品外銷市場，目標是內外銷的營收比重達到5：5，由於台南麻豆冷凍調理食品廠啟用，2026年將是外銷成長關鍵年。
另外，元家雖號稱很早進入中國市場布局，設有中國貿易事業部並在上海、北京、成都設有據點經營，但是何時進入中國市場，以及相關的營運資訊公開資料均付之闕如，則是營運上較為奇怪之處。
本文撰文： 劉任 ｜作者為中華徵信所數位策略部前總編輯，擅長總體經濟，企業調查，大型企業及集團研究，現為TEJ顧問。
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