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【領域專家】本文由 TEJ集團分析特約撰稿 劉任 撰文
於2024年迎來成立50週年的永昇冷凍食品集團（以下簡稱永昇），作為台灣外銷日本冷凍毛豆的龍頭企業之一，在半個世紀的發展中，將農產品成功推向「綠金」產業的國際舞台。永昇集團的營收穩定成長已達20億元至30億元區間，未來的發展值得關注。本文就來介紹永昇冷凍食品集團的發展與營運策略。
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| 集團成員家數 | 4家 | 主要據點 | 屏東縣里港鄉三部村三和路119之73、119之75號 |
| 上市櫃公司家數 | 0家 | 成立最早 | 永昇冷凍食品工業股份有限公司 (1973/06) |
| 公開發行公司家數 | 0家 | 資本額最大 | 永昇冷凍食品工業股份有限公司 (2.7億元) |
| 集團總資本額* | 3.02億 | 主要產業 | 冷凍調理蔬果、冷凍調理水產品製造；綜合商品批發 |
1970 年代正值台灣經濟起飛，政府大力推動農業加工與精緻農業外銷。當時看到日本等已開發國家對高品質、便利的冷凍蔬果需求大增的商機。於是1973年由劉貴坪父執輩的劉坤隆出資1,500萬元，劉貴坪攜手堂兄弟劉貴進、劉貴添在高雄市民族路建廠，成立「永昇冷凍食品工業股份有限公司」。由劉坤隆擔任董事長，劉貴坪擔任總經理。
公司草創初期，全心鎖定日本市場，以加工出口日本的冷凍蔬果與冷凍水產品為主。在當時台灣冷凍食品剛起步的年代，永昇憑藉著對品質的嚴格要求，成功與日本大型會社建立長期合作關係。
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永昇能有今天的規模，全靠著面對環境巨變時的兩次果斷轉型。
第一次危機轉型，是放棄冷凍水果。創業不久，台灣因土地與人力成本上揚，種植水果的成本優勢逐漸消失，導致冷凍水果業務在日本市場無法生存。劉坤隆與劉貴坪果斷壯士斷腕，結束水果業務，將全數資源押注在冷凍蔬菜與水產品上。
第二次危機轉型，是遭遇草蝦病變，轉型全心擁抱毛豆。1985年左右，台灣爆發了嚴重的養殖草蝦病毒病變，導致全台水產出口業遭受毀滅性打擊。面對水產業務的崩塌，劉坤隆沒有氣餒，他發現日本市場對綠色健康、爽口的「毛豆（Edamame）」有著極大且穩定的剛性需求。再度做出重大戰略調整，全面撤出水產出口，將永昇重新定位，全心發展冷凍毛豆、毛豆仁與真空脫水蔬菜，成為其往後稱霸外銷的「綠金核心」。
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永昇冷凍食品的集團化始於1991年。為拓展國際市場，1991年成立關係企業「永聯國際開發股份有限公司」及子公司「永展國際貿易」。
其中永昇持有永聯國際開發16.7％持股外，永聯國際開發也結合了日商 Maruha Nichiro Corporation（持股16.7％，並占有2席董事），主要目的是為了進軍中國市場而設。另外，永聯國際開發還有一席法人監察人「新金城股份有限公司」持股5％，該公司為化學材料及其製品貿易商，成立於1949年，並在1977年改制為新金城股份有限公司。其6席董監事中有四席為劉姓人士（劉惠明、劉志罡、劉慧玲、劉慧珍），研判其四席董監事姓劉並非偶然，而是劉貴坪家族中旁系的一支，但無公開資料確認與劉貴坪的實質關係。
至於永展國際貿易成立的目的，則是因為永昇的核心主力是需要「低溫冷鏈」的冷凍毛豆與冷凍蔬菜。然而，國際市場（特別是速食麵產業、調理包、休閒食品）對於熱風脫水乾燥蔬菜（如乾燥蔥花、乾燥紅蘿蔔、高麗菜乾）有著龐大的獨立需求，永展成立就將出口產品線從「冷凍」跨足到「常溫乾燥加工食品」。且值得注意的是，永展也是永聯國際開發的法人董事長（持股8.3％），顯見永展在集團中角色的重要性。
永昇在成立永聯國際開發之後，同年10月就在廣東設立「饒平縣永聯食品廠有限公司」，利用廣東沿海優勢，設有專門的水產車間，主攻凍魚片、凍蝦、凍羅非魚（吳郭魚）等海鮮深加工與外銷。作為投資中國早期基地，也曾協助建立外銷日本及韓國的冷凍蔬果、即食調理食品產線。
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1993年永聯國際開發再攜手日商Maruha Nichiro Corporation浙江省成立「慈溪永進冷凍食品有限公司」，雙方各持股83.3％及16.7％，由永聯國際開發控股。慈溪永進註冊資本1,140萬美元，總投資2,280萬美元，廠房占地面積51畝，是一家生產多元化食品的自營進出口加工企業，產品涵蓋冷凍真空脫水食品、速凍蔬菜類、調理食品類及罐頭類食品四大系列，計有100多個品項。2015年營收約人民幣1.2億元，相當於台灣永昇冷凍食品的營收，近年成長快速，推估目前營收約在人民幣2.5億元至4億元（相當於新台幣11億元至18億元）區間，實質超過永昇冷凍食品的營收。
2004年永聯國際開發又到湖北省成立中國的第三座加工廠「黃岡市永通食品有限公司」。作為永昇集團在華中地區的核心蔬菜種植與乾燥加工基地，永通註冊資本600萬美金，總投資金額800萬美元，佔地面積約87畝，擁有穩定的契作原料基地。強項是專攻脫水蔬菜，但也有部份真空冷凍乾燥（FD）與速凍蔬菜產品。年營收約落在人民幣0.6億元至1億元（相當於新台幣2.7億元至4.5億元）區間。
永昇集團在中國的業務有80％為出口，且主要銷往日本，只有20％為內銷，也是永昇主要的生產代工基地。
表一、中國三廠投資金額、營收規模及核心定位 （資本、投資額：美元；營收：人民幣）
| 公司名稱 | 成立 時間 | 註冊 資本 | 投資 總額 | 營收 規模 | 核心定位與規模差異 |
|---|---|---|---|---|---|
| 廣東饒平 永聯食品廠 | 1991年 | 180萬 | 250萬 | – | 初期以沿海冷凍水產加工為主，屬集團西進敲門磚。 部分工廠地塊已被納入都市舊城改造，生產線已逐步縮編。 |
| 湖北黃岡 永通食品 | 2004年 | 600萬 | 800萬 | 0.6~1億 | 華中蔬菜基地：佔地 87 畝。 利用中部廉價土地與氣候，專攻熱風乾燥（AD）脫水蔬菜。 |
| 浙江慈溪 永進冷凍食品 | 1993年 | 1,140萬 | 2,280萬 | 0.5~4億 | 旗艦技術總部：投資額最大。 引進日本高階真空冷凍乾燥（FD）技術，主攻高附加價值的即食配料（如泡麵肉片）。 |
資料來源：作者整理
2021年永昇再成立持股100％子公司永譔食品生技有限公司。主要負責前端的海外客戶經營、通路談判與生技食品貿易，將後端生產的「台灣綠金（毛豆）」及其他高附加價值冷凍蔬果，穩定輸出至日本、歐美等國際市場。
永昇集團的關係企業雖然不多，但每家公司都有它的明確地位與集團功能，且彼此之間都有業務關聯。
永昇的成功，很大的一關鍵因素，就是抓住日本市場。日本市場對食品的品質、藥殘（農藥殘留）以及衛生標準之嚴苛，在國際上是出了名的。當年一個沒有背景的台灣本土加工廠要讓日本人買單，劉坤隆靠的是「誠信」與「高標準的品質控管」。
在創業初期，劉坤隆多次親自赴日，成功與日本大型食品商社建立緊密的合作夥伴關係。他向日本客戶保證，永昇的加工程序絕對配合日方的嚴格檢驗。這份互信讓永昇在面臨多次國際匯率大震盪和石油危機時，日本客戶依然不離不棄，保障了永昇源源不絕的外銷訂單。劉貴坪引進日商Maruha Nichiro Corporation，則是站穩日本市場的重中之重！
隨著外銷量的大幅增長與原有廠房規模受限，永昇於 2009 年決定將工廠遷至農業大縣屏東縣的里港鄉。屏東純淨的水質與充足的日照為其核心農產品提供了絕佳的種植環境。2017 年，因應歐美與內銷市場的雙重擴張，永昇於屏東潮州設立了第二座現代化廠房。
在多角化經營方面，永昇的發展策略也極具前瞻性。除了核心的「綠金」毛豆產品外，永昇更與學界積極展開產學合作，研發利用毛豆次級品進行機能性生技產品的開發，實踐循環經濟，讓傳統農業跨足高毛利的生技領域。
圖二、永昇冷凍食品集團控股及董監關係圖
資料來源：TGPS集團觀察家
在家族傳承及股權分配上，永昇冷凍食品集團因家族龐大而呈現出如同老樹的盤根錯節而錯綜複雜。
自2011年以來，永昇冷凍食品的實收資本額已由1.82億元增資至2.7億元，一直保持14席董監事。不過在內部席次結構上，原本持有多數席次的劉貴坪家族，其席次由 12 席微幅降至 11 席。其中退出的成員包括第二代「貴字輩」的劉貴進、劉貴添、劉貴朝，以及劉仁傑、劉秀珠等屬於劉貴坪堂兄弟一脈的成員。
現今的董監事架構則加入了同樣屬於「貴字輩」的第二代董事劉貴賓、監察人劉貴實，以及第三代劉仁琮、劉睿祥。整體來看，目前第二代「貴字輩」成員在董事會中仍穩穩佔有 9 席，顯示董監事的權力更迭依舊以第二代為主，第三代的接班卡位速度相對較慢，集團尚未真正進行全面的世代交替。
此外，從股權配置來看，劉貴坪家族成員在檯面上所占的 11 席董監事持股比率僅為 12.73％（全體董監事合計持股為 14.52％），這意味著劉貴坪家族在檯面下仍擁有極為龐大的實質持股（推估高達 85.48％）。這些未出任董監事的家族成員分佈非常廣泛，預期包含許多第三代甚至第四代成員。由於第二代核心決策層年事已高，未來五年內，將是永昇集團是否能順利完成資產與經營權交棒的關鍵轉折期。
目前整個集團的實權，主要掌握在以下五位「貴字輩」的第二代核心成員手中：
圖三、永昇冷凍食品集團所屬事業體圖
資料來源：依商業司揭露，及作者個人專業推算整理
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永昇冷凍食品集團走過半個世紀，目前在兩岸的合計年營收穩定落在 20 億元至 30 億元的區間，發展步伐穩健。其毛豆產量與外銷量長年穩居全國第一，外銷產量約占全台總出口量的四分之一（25%）。然而，「日本市場佔其外銷營收七成以上」的現狀，也讓永昇暴露出過度依賴單一市場的地緣政治與總體經濟風險。
在全球市場中，永昇面臨著極為嚴峻的國際競爭。首先是泰國，由於泰國身為東協國家，與日本簽有自由貿易協定並享有低關稅或零關稅優惠，是台灣毛豆在日本最大的國家級對手。其次是中國大陸，其憑藉龐大的種植規模與低廉的勞動成本，同樣對台灣外銷造成威脅。在國內，亦有擁有「嘉鹿」等品牌的果菜生產合作社及其他深耕外銷的同行相互激烈的競爭。因此，永昇未來的戰略重點勢必要加速擴大歐美市場的佈局。
此外，在國內零售與冷凍調理食品市場，永昇則必須與卜蜂、南僑、桂冠等傳統大型食品集團正面交鋒。為因應疫情後消費者對「宅經濟」與即食冷凍食品的依賴加深，永昇正積極啟動從 B2B（量販、團膳代工）跨足 B2C（直接面對消費者）的商業模式轉型，正式成立了「壹然（evernature）」自有零售電商品牌。
總結來說，永昇冷凍食品集團的核心競爭力，建立在對品質的極致追求（如採收後 6 小時內加工完成的黃金準則）、垂直整合的契作農場管理，以及與日本商社的緊密國際戰略結盟。面對未來氣候變遷對農業的衝擊、市場多元化及永續發展（ESG）的挑戰，永昇若能持續推進智慧工廠與自動化升級，並成功深化「壹然」等自有零售品牌的市場滲透率，將有望在下一個 50 年，將台灣的「綠金」傳奇延續至更廣闊的全球視野。
本文撰文： 劉任 ｜作者為中華徵信所數位策略部前總編輯，擅長總體經濟，企業調查，大型企業及集團研究，現為TEJ特約撰稿。
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